Tiempo de preparación1 hr 20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr 40 mins
500 grs Brócoli
500 grs Arroz redondo para sushi
750 ml Agua
75 ml Vinagre de arroz
45 mg Azúcar
30 mg Sal
3 Tomates frescos
150 grs Aceitunas negras
1 Zanahoria
1 Cebolla
Aceite de oliva Virgen extra
1Preparación del arroz (gohan):
2Limpia el arroz y escúrrelo una y otra vez hasta que el agua esté cristalina.
3Déjalo secar durante una hora.
4Cocina la salsa del ‘Goha’
- En un cazo calienta el vinagre junto con el azúcar y la sal hasta que se quede una mezcla homogénea.
5Cuece los 500 gramos de arroz en 750 cc cúbicos de agua durante 15 minutos, a partir del momento que empieza la ebullición.
6Añade al arroz uno de los tomates picados y la zanahoria picada.
7Deja reposar el arroz durante 15 minutos
8Extendemos el arroz en una bandeja y con ayuda de una cuchara de manera añadimos el vinagre que ya hemos preparado y las aceitunas cortadas.
10Cortamos los floretes del brócoli y los hervimos durante 3 minutos.
11Guardamos los troncos del brócoli y medio vaso del caldo que se ha generado al hervir el brócoli.
12Enfriamos con agua con hielo.
13Calentamos la plancha con un chorrito de aceite de oliva y doramos el brócoli. Muy atentos a no quemarlo.
15Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
16Corta el tronco del brócoli en trozos muy pequeños y sofríelos.
17Añade la cebolla picada y sofríela hasta que quede pochada.
18Sofríe el otro tomate picado junto con una pizca de orégano, sal y pimienta.
19Agrega una taza del caldo de haber hervido el brócoli
21Recubre los floretes de brócoli con arroz creando unas bolas.
22Déjalas enfriar en el frigorífico para que se compacten enrrolladas con film transparentes
233. Coloca el sofrito en una salsera para que los comensales se puedan servir al gusto sobre las bolas.
Ingredientes
500 grs Brócoli
500 grs Arroz redondo para sushi
750 ml Agua
75 ml Vinagre de arroz
45 mg Azúcar
30 mg Sal
3 Tomates frescos
150 grs Aceitunas negras
1 Zanahoria
1 Cebolla
Aceite de oliva Virgen extra
Instrucciones
1Preparación del arroz (gohan):
2Limpia el arroz y escúrrelo una y otra vez hasta que el agua esté cristalina.
3Déjalo secar durante una hora.
4Cocina la salsa del ‘Goha’
- En un cazo calienta el vinagre junto con el azúcar y la sal hasta que se quede una mezcla homogénea.
5Cuece los 500 gramos de arroz en 750 cc cúbicos de agua durante 15 minutos, a partir del momento que empieza la ebullición.
6Añade al arroz uno de los tomates picados y la zanahoria picada.
7Deja reposar el arroz durante 15 minutos
8Extendemos el arroz en una bandeja y con ayuda de una cuchara de manera añadimos el vinagre que ya hemos preparado y las aceitunas cortadas.
10Cortamos los floretes del brócoli y los hervimos durante 3 minutos.
11Guardamos los troncos del brócoli y medio vaso del caldo que se ha generado al hervir el brócoli.
12Enfriamos con agua con hielo.
13Calentamos la plancha con un chorrito de aceite de oliva y doramos el brócoli. Muy atentos a no quemarlo.
15Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
16Corta el tronco del brócoli en trozos muy pequeños y sofríelos.
17Añade la cebolla picada y sofríela hasta que quede pochada.
18Sofríe el otro tomate picado junto con una pizca de orégano, sal y pimienta.
19Agrega una taza del caldo de haber hervido el brócoli
21Recubre los floretes de brócoli con arroz creando unas bolas.
22Déjalas enfriar en el frigorífico para que se compacten enrrolladas con film transparentes
233. Coloca el sofrito en una salsera para que los comensales se puedan servir al gusto sobre las bolas.
Bolas de arroz rellenas de brócoli
AutorLa Pandi![](https://www.lapandi.org/wp-content/uploads/2019/02/Recetas-brocoli-Brocolin.jpg")
¡Únete al Club de La Pandi! 