Escaldamos el brócoli en agua hirviendo, 10 segundos, y enfriamos el brócoli en agua con hielo.
Ponemos en un bol todas las verduras cortadas a groso modo incluyendo el brócoli.
Agregamos el pan, aceite, sal, pimenta, vinagre y el agua
Vamos triturando en un vaso batidor hasta obtener una crema lisa.
Pasamos por un colador chino para eliminar posibles trocitos de piel.
Guardamos el gazpacho en el frigorífico hasta que esté totalmente frío.
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