Receta calentita ideal para los días de invierno: sopa de brócoli, patata y queso.
En una olla agrega la zanahoria troceada junto a las patatas en agua hirviendo. Remueve bien y cuece los vegetales a fuego lento, hasta que se queden blandos (unos 15 minutos). Cuando empiecen a estar blandos, añadimos el brócoli y dejamos cocer 3-4 minutos más.
A continuación añade media pastilla de caldo vegetal y nuez moscada. Cuece 3 minutos más y retira del fuego.
Bate la mezcla con una batidora hasta conseguir la textura deseada.
Sirve en cuencos pequeños junto a queso rallado y taquitos de bacon.
4 raciones