Sopa de brócoli y queso azul

Partes el brócoli en trozos pequeños y lo pones a hervir, una vez que hierva, retiras el agua y escurres el brócoli. A continuación licuas el brócoli y lo reservas.

En una olla introduces un chorrito de acete de oliva, picas la cebolla y la añades al aceite. A continuación añades el brócoli licuado.

Aparte, en un vaso, introduces 200 ml de leche y disuelves 2 cucharadas grandes de maizena. Remueves y lo incorporas a la olla junto a la mezcla de brócoli y cebolla. Remueves.

Cuando esté bien mezclado, añades el queso azul. Remueves de nuevo y dejas cocer 2 minutos más.

¡A comer!